水，被譽為“百食之首、百藥之王”，是人體需要的第一營養(yǎng)素，一切營養(yǎng)素和代謝物質(zhì)的溶劑。我們離不開水，但我們可以離開水污染，離開水污染就得使用凈水器。但是面對市場上種類繁多的凈水器，如何選擇呢? 凈水器的原理是通過終端的水處理方式，達到去除對人體有害物質(zhì)，凈化水質(zhì)的效果。凈水器常用的水處理工藝及濾芯有：PP棉、活性炭、微濾、超濾、納濾和反滲透 。 我國地域遼闊，水質(zhì)差別較大，凈水器的選擇不可一概而論，一般來說北方水質(zhì)較硬且礦物性雜質(zhì)多，南方水質(zhì)較軟但膠體、微生物污染嚴重。
關于“安全的水VS健康的水”這個消費理念，今天，主流的科學家群體中，無論是醫(yī)療衛(wèi)生界、環(huán)境科學界、還是營養(yǎng)學界，專家們都認可和接受健康水即安全水的概念，離開了安全，哪有健康？安全的水就是健康的水，企圖把二者對立的目的就是舍棄安全而追求所謂水中的“礦物質(zhì)”，實際上，人吸收礦物質(zhì)是通過食物而非水，水中的礦物質(zhì)不僅含量極微，而且是人體無法吸收的無機礦物質(zhì)，人只能吸收食物中的有機礦物質(zhì)。而且只要水中保留礦物質(zhì)，肯定會優(yōu)先保留如氨氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽等一價的對人體有害的礦物質(zhì)。食物鏈理論告訴我們：只有活著的植物或微生物才能從水中或土壤中吸收并利用無機礦物質(zhì)，使之轉(zhuǎn)化為有機礦物質(zhì)，再為動物或人所利用。而天然水中的礦物質(zhì)是以無機礦物質(zhì)的形式存在的，人體基本是無法吸收的。即使是有機礦物質(zhì)，人對動物性食物與植物性食物內(nèi)的有機礦物質(zhì)的吸收率也不一樣。如：鋅，人體對水中的無機鋅的吸收率約1～2%；對植物性食物中的有機鋅的吸收率僅10～20%；對動物性食物中的有機鋅的吸收率可達20～30%。
當然，我們也反對走另一個極端，我們不贊成用工業(yè)純水、超純水用來飲用，雖然即使超純水中也含有礦物質(zhì)，但含量太低，因此，不適于飲用。反滲透出水中仍然含有一定量的礦物質(zhì)，如鈣、鎂、硒、銅、鋅、氟、鉀等等，反滲透出水中礦物質(zhì)相當于或略高于天然山泉水、冰川水的含量，而喝天然山泉水、冰川水的人群，基本不生心血管病、癌癥等，身體健康，盡管地處偏僻、缺醫(yī)少藥、醫(yī)療條件差，但百歲老人多、長壽老人多、健康老人多，在我國南方，有不少這樣的山村。
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